蓝莓汁生产工艺流程蓝莓饮料生产线设备
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详细信息

蓝莓含有大量有利于视网膜的花青素，以及丰富的维生素A、维生素E、类胡萝卜素、膳食纤维、钾和锌。该产品采用先进的提取技术与护色技术，保持了蓝莓的丰富营养与其天然的颜色，并具有蓝莓本身的风味。

[生产流程]                                     柠檬酸+水      香精

                      蓝莓→打浆→细磨→过滤  ↓        ↓          ↓

                                           →   混合→酸化→定容→调香→均质

   白砂糖+柠檬酸钠+山梨酸钾+甜赛糖+悬浮剂→溶解 ↑

   →灌装→杀菌→冷却→成品

   [工艺要点]饮料总量为1000mL。

   1.蓝莓的处理：称取定量的新鲜蓝莓果用300mL常温水打浆，经胶体磨二次细化及200目过滤后，制成蓝莓液备用。

   2.溶胶：将白砂糖、甜赛糖、山梨酸钾、柠檬酸钠与悬浮剂干混均匀，撒入300mL、80℃纯净水中，搅拌加热使其充分溶解，无不溶颗粒。

   3.酸化：将柠檬酸用大约50mL、60℃纯净水溶解，将稀释后的酸液缓慢加入至料液中，搅拌均匀。

   4.均质：将料液用40℃左右纯净水定容至1000mL，然后调香均质，均质条件为40℃、

   20MPa/5MPa。

   5.杀菌：采用巴氏杀菌，85~90℃/15~20min。

   6.冷却：将杀菌后的样品放入冷水水浴中冷却，成品。

公司网址：http://www.tansuanshebei.com/  张经理：13592643205